När är potatis färsk?, Kan färsk potatis bli gammal?? Alternativ

[radene]

Hej
Undrar om nån har lite koll på när en potatis som tas upp färsk blir gammal?? Jag funderar på att en färskpotatis har en speciell smak och tunt skal. Är det för att den tas upp ur jorden tidigt??, och kan en tidigt upptagen "färskpotatis" bli gammal och få hårdare skal bara genom att lagras??

Hoppas på ett enkelt och vettigt svar....
Mvh
Daniel /Skövde

[Ella]

Det är vissa sorter som blir färskpotatis. De är förädlade just för att de ska komma upp kvickt. Eftersom de är först så behöver de inte kunna lagras...

Jag jobbade hos en färskpotatisbonde för ett par år sedan och då hade jag ofta potatisarna i kylen en vecka eller så och jag märkte ingen skillnad på smak eller utseende... Ska de transporteras långt så kan det kanske bli skillnad, särskilt om de dessutom behöver lastas om men de som gick till skåne kördes direkt till butiken efter att ha hämtats hos bonden. Dan före midssommar hämtades de till och med på åkern.