Recept med BULGUR-krossat vete, söker bra salladsrecept Alternativ

[myskmadra]

Jag har gjort "tabouleh", sallad innehållande bulgur och nu undrar jag om nån sitter på fler kul recept- gärna sallader. Jag vet att jag ätit någon chilikryddad som var god........

[Kerstin E]

Visst, här kommer receptet (4 portioner, går finfint att frysa det som ev. inte går åt genast)!

2 dl bulgurgryn
1 morot
1 gul lök
2 - 3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
1 1/2 - 2 liter grönsaksbuljong
1 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
olivolja
salt och peppar

Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1, 5 liter buljong. Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 min. eller tills bulgurgrynen är mjuka. Smaka av med salt och peppar, späd ev. med ytterligare buljong.

Bon appetit!