CITAT (ylet @ 28-05-2004, 12:57)
Jag har aldrig blivit färdig att ta hand om nässlor till något annat än att göra gödselvatten av - och det är i och för sig utmärkt, men inte så kulinariskt upphetsande...
Nu skulle jag vilja prova på lite av allt det ni tipsar om. Hur grova nässlor kan man använda (förutsatt att man rensar bort stjälken). Är det någon smakskillnad på späda och grövre nässlor? Hur många gånger och hur länge förväller man?
/Ylet
Jag brukar skörda nässlor på samma ställe regelbundet och då blir de inte så grova - dock inte lika goda som de allra första små primörerna.
Förvällningstid? Det står olika på olika ställen, mellan 5 och 15 minuter, kanske den längre tiden är bättre för grövre nässlor....
En gång räcker. Jag brukar använda spadet som bas i soppa och stuvning.
NÄSSLOR, nya recept sökes
11-05-2004, 17:27
