CITAT (Myosotis @ 13-07-2009, 06:45)

Älggrässaft
ca. 3 liter
50 klasar älggräsblommor
2 citroner
60 g citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten
Skölj blommorna under rinnande vatten.
Tvätta citronerna väl och skär dem i skivor.
Lägg alla ingredienser i en ren hink eller liknande, rör om och lägg på lock. Låt stå kallt en vecka. Rör om varje dag.
I originalreceptet ska saften bara silas och hällas upp på rena flaskor, men jag kokte den som fläderblomssaft för att få den hållbar. Tror bara jag lät den dra två dygn eller så.
Lite nyfiken där. Om man tar bladen och sjuder i mer än 30 minuter så lakar man ur ett värkstillande ämne salicylsyra. Blir det samma när man kokar blommorna?