Frysa in Alternativ

[annapanna78]

Vad fryser ni in från köksträdgården för att ha under resten av året? Tänkte tex på kryddos, som exempel har jag bladpersilja , bör man plocka lite då å då (förutom till direktanvändning) å frysa in, främjar det tillväxten el ska man plocka in allt som blir över till hösten först? Hur styckefryser ni kryddor på bra vis? Har oxå mkt citronmeliss och pepparmymta, vad gör ni med dem? Blast på röd och gul lök funkar väl lika bra som salladslök/purjo medan den är fin, fryser ni in den?

[smuleborg]

Absolut: (Förvälld) mangold och bönor. Sockerärtor.

Persilja och dill tycker jag inte blir så bra fryst, så vi hoppar.

Vår tomatodling är liten, det blir inget över.

Vi har hittills torkat kryddor, men jag gissar att vissa kan frysas med gott resultat.

Mangold: Skär av hela plantan (någon centimeter över backen) så kommer den (enligt min erfarenhet) igen!

Vi använder fryst förvälld mangold "som spenat"; med vinegrette och kanske lite vitlök som tillbehör; i en stuvning; i en sås (Sås: fryst mangold, smör, pepparrot, grädde, en gnutta salt. Kanongott till stekt hokifilé. Och till det knaperstekt kantarell .) Den funkar i gratänger också, eller i grytor. Väldigt användbar. Och tacksam.