Rabarber, Recept önskas nu i rababertidre!!! Alternativ

[lotte.schioler]

Är det någon som har något annorlunda recept på att använda rabarber i "vanlig" mat?
Alltså utan massa socker? Som t ex salsor eller tillsammans med kött, fisk .........

Rabarberchutney recept
Gör en kompott fast tillsätt lite av alla kryddor på hyllan och vinäger. Gott till grillat kött. Man kan också pensla korvar, grönsaker och köttbitar precis i slutet på grillningen.
1 liter rabarber, skalad, delad
1 dl vinäger
1 hackad gul lök
3 msk olja
2 msk Garam masala eller curry, 2 msk malen ingefära, 3 st torkade chili eller efter smak, 2 st kanelstänger, 2 tsk mald kardemumma
3 dl råsocker
1 tsk salt
Värm oljan i en kastrull, tillsätt lök och allt utom frukt och vinäger. Rör om och koka ihop i fem minuter. Tillsätt frukten i bitar och vinägern. Smält rabarbern på medelvärme i 30 minuter. Smaka av med salt, socker och vinäger. Häll upp på burkar och sätt på lock. Då blir det vakuum och chutneyn håller sig flera månader.

Hittade detta på receptfavoriter.se

[ingrid fuxwall]

Själv fryser jag ner rabarberna och blandar med jordgubbar till sylt senare.

[yaowsa]

Här kommer ett recept på en frisk och hållbar Rabarbersaft.
Passar bra som måltidsdryck.

Mormors Rabarbersaft

3 L skurna rabarber
2 st skivade citroner
40 gr, vinsyra el citronsyra
2 L vatten
Koka upp vattnet som slås över rabarber och vinsyra.
Täck över bunken efter 1 dygn silas saften.
Rör därefter i 2 kg. socker.
Häll upp på flaskor

MMMMMMMMmmm Rabarbersaft


Redigerat av yaowsa: 29-07-2009, 21:48