Rumtopf, Rolig efterrätt Alternativ

[Chamomille]

Varva frukter och bär råa i en kruka med socker och rom. Ta lika vikt bär/frukt som socker. Häll på vit rom så det täcker. Börja med jordgubbar och lägg sedan i bär och frukt allt eftersom de mognar, såsom blåbär, körsbär, plommon, vindruvor... Skölj frukten och lägg i den hel. Rör om någon gång i veckan försiktigt. Förvara svalt, väl täckt. I september när all frukt ligger i krukan häller man på 3 dl arrak och låter frukten stå minst en vecka till.
Servera kompotten med glass och vispat grädde!
 drunk.gif ( 13.76k ) Antal nedladdningar: 15
 hapydancsmil.gif ( 2.86k ) Antal nedladdningar: 26


Recept ur Bonniers nya kokbok. (Nya )

[stella08]

Hej,

jag är förstagångare vad gäller rumtopf och behöver lite stöd..
Nu är det dags att fylla på med syra körsbär.
I det tyska receptet som jag följer står det att körsbären ska vara med kärna. Man strör socker över och väntar tills bären avger saft. Först då kan man blanda korsbärssatsen i rumtopfen.


Först har bären blandade med socker stått i rumstemperatur i ca 6 timmar. Inte en droppe saft kom. Under natten har jag ställt hela alltet i kylskåpet. Nu känns socker och bären lite svettiga, men fortfarande ingen saft
Snart blir det ett dygn... Jag är rädd att de börjar jäsa.
Har jag förstört satsen och ska börja allt på nytt, eller?

Snälla,