festlax Alternativ

[LenaTuring]

Jag ska ha fest. Jag ska bjuda på lax, laxen delar jag på mitten och lägger halvorna med skinnet uppåt på grovsalt i en långpanna och sedan in i ugnen. 175 grader knappt en halvtimma beror på storleken. det blir gott och så är det lättsamt.

Problemet är: behöver tips på goda kalla/varma såser som passa till lax.
Gärna andra tillbehör också.....

[Bambis vän]

Misslyckades med en sås till grillad lax förra året, som i slutändan blev mycket lyckad - ofta är det ju när man improviserar som det blir som bäst.
Har inget exakt recept utan man får "höfta" lite. Ingredienserna är dock:

Creme fraiche (går bra med lätt-varianten
Citronsaft och ev limesaft
Dill
salt, peppar
lite koncentrerad fläderblomssaft

Som alla förstår så var grundsåsen creme fraiche, citron och dill, vilket blev alldeles för surt och äckligt. För att rädda såsen hällde jag i lite av min nytappade fläderblomssaft (à la Kajsa Warg ni vet, "Man tager vad man haver"). Alla tyckte såsen var otroligt god och undrade vad jag hade i den. Det var nog ingen som kunde gissa den sista ingrediensen.

Lycka till med kalaset!
Önskar Lena