F�rv�llning (av vaxb�nor) innan infrysning n�dv�ndigt?

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

F�rv�llning (av vaxb�nor) innan infrysning n�dv�ndigt?

Anemone nebulosa Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	21-09-2009, 00:47 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 239 Medlem sedan: 05-03-2007 Medlem nr: 9 216	Hej! Jag sk�rdade just en massa vaxb�nor fr�n min odlingslott och �r os�ker p� hur jag ska frysa in dem? N�r jag l�ser mig fram till hur man g�r s� st�r det att man ska f�rv�lla dem innan infrysning. �r det verkligen n�dv�ndigt, och varf�r? P�verkas smaken? N�r jag tar ut de ur frysen kommer jag ju �nd� att tillaga dem (och ev "gifter" d�rmed f�rsvinna?)... Har f�r �vrigt l�st om det f�rr, att man b�r f�rv�lla innan infrysning (om svamp tex) men �r os�ker p� exakt hur och hur l�nge man ska g�ra det mm. Vill ju inte g�rna f�rst�ra min sk�rd! Finns det v�xter man inte beh�ver f�rv�lla innan infrysning - och vilka isf? N�gra konkreta riktlinjer f�r detta? Sk�rdeh�lsningar i h�stdimman och tack p� f�rhand -------------------- Odlar p� v�stkusten i zon II

Svar

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 05:36 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill stoppa all enzymaktivitet i livsmedlet, v�rmen f�rst�r alla proteiner. Man beh�ver inte koka l�nge, man kan koka upp vatten och bara l�gga i gr�nsakerna och koka 1 min, och sedan direkt kyla av dem.

Chamomille Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 06:58 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 10 013 Medlem sedan: 28-06-2007 Medlem nr: 11 250	CITAT (KURT @ 21-09-2009, 06:36) Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill stoppa all enzymaktivitet i livsmedlet, v�rmen f�rst�r alla proteiner. Man beh�ver inte koka l�nge, man kan koka upp vatten och bara l�gga i gr�nsakerna och koka 1 min, och sedan direkt kyla av dem. Ja haa. G�ller det �ven kantareller? F�rmodligen... Vad h�nder ifall man inte f�rv�ller svampen? Kortare h�llbarhet? -------------------- Camilla zon 2-3 Ett gott skratt f�rl�nger munnen.

Platinum Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 07:11 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 2 212 Medlem sedan: 13-06-2008 Medlem nr: 16 777	CITAT (Chamomille @ 21-09-2009, 07:58) Ja haa. G�ller det �ven kantareller? F�rmodligen... Vad h�nder ifall man inte f�rv�ller svampen? Kortare h�llbarhet? Just n�r det g�ller svamp s� s�gs den bli besk om man fryser den r�. Vad g�ller h�llbarhet skiljer det sig en del beroende p� hur man tar reda p� sin svamp. Torkad svamp h�llbar 10�r+, konserverad 2�r+, fryst f�rv�lld svamp max 3�r. R�fryst skulle jag gissa b�r konsumeras inom kortare tid �n s�... -------------------- Ooops! Fotobloggar och Makrofotobloggar g�r jag n�r jag inte g�r annat. Titta in om du har lust.

Inl�gg i den h�r tr�den

Nicoline F�rv�llning (av vaxb�nor) innan infrysning n�dv�ndigt? 21-09-2009, 00:47

Platinum Kanske du kan f� lite hj�lp h�r: http://odla.nu/fo... 21-09-2009, 04:55

KURT Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill sto... 21-09-2009, 05:36

Chamomille Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill sto... 21-09-2009, 06:58

Platinum Ja haa. G�ller det �ven kantareller? F�rmodligen..... 21-09-2009, 07:11

Chamomille Just n�r det g�ller svamp s� s�gs den bli besk om ... 21-09-2009, 08:15

�sa, m�lardalen zon 2 Vissa svampar funkar att frysa r� ex. karl johan i... 21-09-2009, 07:37

S�lkatten B�nor inneh�ller n�gon sorts gift som m�ste kokas ... 21-09-2009, 18:40

�sa, m�lardalen zon 2 Om du blev sjuk var det inte b�norna som var orsak... 21-09-2009, 18:56

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 29-06-2025, 11:39

S�kresultat f�r