Recept på salsa sökes, Mexican style Alternativ

[Platinum]

Jag har massor av chili som håller på att mogna...en del har åkt i frysen, en del har hängts på tork och en del har tillagats färsk.

Men med 25 plantor cirka blir det en del att ta reda på så tänkte mig att koka lite diverse på en del som kan lagras i vartfall ett halvår. Har hittat recept på chilisåser, chilipepparsåser, currypasta och chilipastor men saknar recept på lagringsbar salsa.

Någon som sitter på ett salsarecept som vinner på lagring? Jag har bara hittat modeller som håller 7-10 dagar. Jag är ute efter en salsa av mexicansk typ som passar till typ tacos eller att dippa chips i.

[Rosmarin]

Nej, något sådant recept har jag inte men jag brukar göra tomatsås m.m. som jag sparar i minst ett år efter tillagningen.

Jag häller upp den varma (kokheta!) såsen på rena glasburkar. Sätter genast på locket och vrider åt detta hårt. Använd grytlappar eller en handduk så du inte bränner dig! Ställer burkarna upp och ner tills de svalnat. Burkarna blir steriliserade av den kokande massan.

Jag är ganska säker på att du skulle kunna konservera din salsa på detta sätt.

Lycka till!