Recept på salsa sökes, Mexican style Alternativ

[Platinum]

Jag har massor av chili som håller på att mogna...en del har åkt i frysen, en del har hängts på tork och en del har tillagats färsk.

Men med 25 plantor cirka blir det en del att ta reda på så tänkte mig att koka lite diverse på en del som kan lagras i vartfall ett halvår. Har hittat recept på chilisåser, chilipepparsåser, currypasta och chilipastor men saknar recept på lagringsbar salsa.

Någon som sitter på ett salsarecept som vinner på lagring? Jag har bara hittat modeller som håller 7-10 dagar. Jag är ute efter en salsa av mexicansk typ som passar till typ tacos eller att dippa chips i.

[Sussie F-Flower]

Sussie's Salsa: (stark)
3 dl rensade, skurna i bitar, blandade chili
5 stora hackade paprikor
8 stora gula lökar (i strimlor eller i båtar)
3x 500 gram krossade tomater
2 stora äpplen i små bitar
2 tsk krossade svartpeppar
1 msk salt
1 tsk cayenne

Blanda samman och låt koka på SVAG värme i ca 2 timmar så att det reduceras tills konsistensen är lagom. Kan ta 4 timmar också... det beror på..
Om du vill kan du tillsätta någon näve basilika.
Håller i ca 3-6 månader.