CITAT (ingrid fuxwall @ 30-09-2009, 22:40)

Här på odla skriver man att man torkar kantareller men annars har jag hört väldigt många påstå att kantareller inte passar att torka - har ingen egen åsikt, ville bara berätta vad svampkonsulenter sagt och som jag läst i dagspressen.
Vissa svampar sägs bli beska vid torkning och bland dem finns kantareller. Som jag skrivit tidigare så har jag inte provat dem innan som torkade, men jag ska följa instruktionen då jag inte tar dem som svampmjöl.
>Blötlägg 1 timme (minst)
>Låt koka ur (tar en halvtimme om du inte har en liten svamp bara)
>När de är förvällda tillsätt smör, salt, vitpeppar om nödvändigt.
> Smaka de gott? Då kan de bli en fin stuvning till julaftonsbordet