Rabarberkaka, enkel att göra Alternativ

[Kajsa H]

”Stick i” rabarberkaka

2 ägg
2 dl socker (ca)
2 dl vetemjöl
3 medelstora rabarber
margarin
pärlsocker

Rör ihop ägg och socker. Blanda i mjölet och häll i formen (normalstor form med löstagbar botten är lagom till satsen). Skär rabarberstjälkarna i bitar, ca 3 cm långa och stick ned dem i smeten. De kommer att vara högre en smeten, men det är meningen, när smeten höjer sig och rabarbern blir mjuk så blir det som små hål istället. Hyvla margarin i önskad mängd och lägg ovanpå, strö över pärlsocker. Grädda kakan 35-40 minuter i 175 graders värme.

Den här kakan blir god även med annan frukt, men bäst med syrliga sorter, tex vinbär.

[ElinN]

Har just bakat och smakat denna kaka och håller med föregående talare: den är jättegod, tack för receptet! Vill gärna dela med mig av mitt favoritrecept på "rabarberkaka", som heller inte innehåller bakpulver och som flera kanske redan har men brukar använda andra bär (som jag inte tål...) i. För min del kommer den ursprungligen från min systers lekis för lääänge sen, men jag har sett det på andra ställen sen...

... alltså:

Sega rutor (1 långpanna)

200 g smör eller margarin
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
ett par-tre stjälkar rabarber

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull som rymmer minst 2 l och låt det svalna något.
3. Blanda i socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker.
3. Häll alltihop i bakplåtspappersklädd långpanna.
4. Strö ut rabarbern skuren i bitar ovanpå, ganska tätt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara "kladdig" i mitten.
6. Skär i rutor. NJUT!