Jordkällare, Någon som har erfarenhet? Alternativ

[Katti med torpet]

Har blivit med jordkällare, en gammal fin stenkällare som är djupt nergrävd i marken. Förmaket och dörren har visserligen rasat men själva källaren är i prima skick.
Är det vär jobbet att renovera förmaket och bygga en ny dörr, hur stor nytta kan man ha av en jordkällare? Vad håller de för temp på vintern, skall man behålla ventilations"fönstret" öppet även under vintern. Har hört att man skall kunna förvara t.ex. fuchsior i jordkällare. Hur är det med potatis, lök och morötter?
Ni som har egna erfarenheter, dela med er är ni snälla!

[Katti med torpet]

Tack för alla svar.
Blev lite orolig efter första svaret men nu är jag helt övertygad om att det är väl värt jobbet att ordningställa den!
Så här ser dörröppningen ut inifrån, själva ingågen är lite lätt inrasad eftersom den ligger så lågt men i övrigt är väggar och tak i fint skick.

Det lite roliga i sammanhanget är att den är helt dold bland granar, så även om man står 3 meter i från den kan man inte ana att den är där.
Inser dock att jag måste ta bort alla smågranar som växter på taket, annars är jag rädd att deras rötter kommer att bryta sönder konstruktionen.