|
Jag använder mycket linser och bönor som "köttsubstitut" i alla slags såser, stuvningar och soppor. Billigast blir det om man köper torra bönor och gör storkok. Med små portionspåsar i frysen är det lätt att snabbt skapa vilka rätter som helst. Bara fantasin sätter gränser. Linser behöver inte blötläggas, de går snabbt att skapa med. Likaså är det bra att ha hemma några burkar färdigkokta bönor.
Exempel på *lättlagad* pastasås:
Fräs ett par hackade/skivade lökar + vitlök i olja.
Häll i en burk passerade eller krossade tomater.
Lägg ned 1 - 1,5 dl röda linser-
Salta, samt krydda med fantasi: välj några av dessa: pepparsorter, curry, lagerblad, kanel, ingefära, nejlikor, chilli, fänkål.... Vad som helst, men ganska mycket. Det är kryddorna som gör maten speciell!!
Koka ca 15 minuter, men passa såsen emellanåt, så den inte blir för torr. Man får ösa på med vatten för att linserna sväller upp och suger åt sig vätska. Rör om ofta.
På slutet är det bra att ha i några färska gröna örter, så blir det både smakrikt och snyggt!
Servera med pasta, ris, couscous eller potatis.
Den här såsen går att variera i det oändliga:
Lägg i lite frysta blandade grönsaker, nötter (som ökar proteininnehållet ytterligare), varav cashew-nötter är de godaste, mandlar, spenat, andra bönor, rårivna morötter.... ja, det finns inga gränser!
Man kan byta ut tomatkrosset mot kokosmjölk, och vips, det blir en helt annan rätt. Ännu godare!!!
Lycka till!
Redigerat av RitRat: 31-10-2009, 14:10
--------------------
/// Ritva, med en trädgård i zon 5 i Sverige samt en i subtropiska Västafrika.
Och mitt kostval är vegg.
|
Godaste vegetariska recepten, Tips önskas
30-10-2009, 16:30
