Vad otroligt kluriga ni är!
Det låter ju ganska troligt att det finns ämnen i träet självt, eller orsakat av någon svamp, som kan omvandlas till kanelaldehyd... Jag råkar ha läst en hel del kemi men inte kom jag på det där

Sådana omvandlingsreaktioner borde ju absolut kunna ske, särskilt om man värmer litegrann som i det här fallet. Vedpinnen kan vara asp, kan också vara sälg.
Det finns ju andra potentiella doftämnen i trä... På något sätt gör man väl vanillin av rötad gran, om jag minns rätt? Jag tyckte jag hörde talas om att vanillintillverkare köpte upp stora lager efter stormen Gudrun.