CITAT (Eva-Helene @ 17-12-2009, 10:00)

Mjaaa...hmmm... Kanske... Ska testa!
Mormors karameller var iaf lite ... blanka, eller hur jag ska uttrycka det...ungefär som Extra-pastillerna är. Alltså har jag vissa tvivel på att det var grädde eller mjölk inblandat i smeten. Men tusen tack för Tjong-receptet! Och angagemanget

Tänker på polkagrisar - den vita delen av smeten blir blank eftersom man "drar" smeten på en stenskiva och man dörmed (tror jag) bakar in luft i den..... Och jag vet att jag såg på TV hur man gjorde gammeldags hårda karameller, där "drog" man smeten på en stor krok för att få in luft i den, och de karamellerna blev också blanka. Dock tror jag att recepten både på polkagrisar och de godisarna jag såg på TV var baserade på en sockerlag, och ingen mjölk eller grädde i den....