Surdegsbröd Alternativ

[Klura]

Blev jätteglad över boken Surdegsbröd av Martin Johansson som jag fick i julklapp av dottern.
Har velat prova på det här med surdeg i många år men tyckt det verkat så knepigt.
I augusti när Peruanerna var här gjorde vi ett studiebesök på Saltå kvarn som var minst sagt intressant.
Köpte några olika mjölsorter och annat smått o gott. De har även kurser som tyvärr brukar vara fulltecknade.
Men i o m denna bok så ska det inte vara några problem.
Den är så pedagogiskt skriven så t o m jag kommer fixa det här.
Massor av läckra recept t o m Kanelbullar fanns det med, och jag vill prova alla.
Jag kan verkligen rekommendera denna bok.

Surdegsbröd av Martin Johansson

Någon annan som bakar?

[Klura]

Någon som använder Skrädmjöl?
Jag har en påse som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med.
Köpte den för att göra nävgröt men det har inte blivit av.
Hittade nyss ett recept på drömmar.
Men finns det någon som har testat det till bröd?

Fast sedan då du har en surdeg i kylskåpet så går det ju snabbare när man ska baka, surdegen blir bara bättre med tiden tycker jag, bara mata någon gång i veckan så håller den sig bra.

De äldre surdegarna jag haft har ofta haft bättre jäsförmåga än en ung nystartad så ska man bara baka med surdeg och ingen jäst är ofta en lite äldre surdeg att föredra tycker jag.

Det låter nästan lite som att man pysslar om ett djur.. mata och gulla med den så den mår bra
Jag satte min surdeg i morse så jag får ju vänta några dagar nu.
Bakningen får ske på helgerna då det tar så lång tid.

Redigerat av Klura: 27-12-2009, 21:16

[netaave]

Någon som använder Skrädmjöl?
Jag har en påse som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med.
Köpte den för att göra nävgröt men det har inte blivit av.
Hittade nyss ett recept på drömmar.
Men finns det någon som har testat det till bröd?
Det låter nästan lite som att man pysslar om ett djur.. mata och gulla med den så den mår bra
Jag satte min surdeg i morse så jag får ju vänta några dagar nu.
Bakningen får ske på helgerna då det tar så lång tid.

Skrädmjöl är en äldre betäckning för Rågsikt, skrädkakor t.ex. gör vi till julen numer gör jag den på nåt jag köper som Samsikt från en kvarn i östergötland.