Nu har det ju redan varit midsommarafton och din strömming är redan uppäten, men till nästa gång...En jättegod rätt med strömming är denna enkla anrättning, Operakällarens strömming:
500 g strömmingsflundra 2 äggulor+ 2 dl vispgrädde 1½ dl rågmjöl + 2 tsk salt
Vispa ihop ägg och grädde, lägg i strömmingen och låt den dra i smeten 1-2 h. Panera i mjölet med salt och stek! Himmelskt gott tycker jag!
|