E325, E331, E301, E450 & E250, recept på "rökt" fläsk Alternativ

[Piccante]

Jag blir så trött på att all mat nu mera innehåller så mycket tillsatser. Idag skulle jag köpa bacontärningar för att göra pasta carbonara. Scan tillsätter både konserverings, antioxidationsmedel och rökarom till sina bacon! Kan man inte röka bacon på traditionellt sätt längre, måste det vara rökarom för att ge smak och konserveringsmedel i för att det ska hålla sig då de inte är rökt?

Besviken på att allt bacon var "fuskbacon" så gick jag till det rökta fläsket. tänkte att rökt fläsk som dessutom är dyrare borde vara av högre kvalitet och bara innehålla rökt kött. Men rökt fläsk visade sig innehålla förutom fläsk, vatten och salt dessutom; antioxidationsmedlen E301 natriumaskorbat, E325 natriumlaktat, E331 natriumcitrater, Stabiliseringsmedlet E450 natrium, kalium och kalciumdifosfater och slutligen konserveringsmedlet E250 natriumnitrit. Hur kan en dyrare bit som bara bord bestå av rökt kött innehålla så mycket tillsatser? Finns nästan inte en charkprodukt som innehåller mindre än minst 2 av dessa medel, många innehåller upp till 5 st.

[LasseB]

Ingen klara av att äta
ojojojojoj
Hur fixade folk för 100 år sedan maten då
Tillsattserna är till för att industrin ska kunna producera varor snabbt, med undermåliga råvaror och med lång hållbarhet.
Som jag skrivit många gånger LÄS boken Den hemlige kocken.
Nä jag tjänar inga pengar på boken

Edit: Finns nog inget bacon som är rökt med rök från eld vad jag förstår är ALLT rökt kött från industrin badat i rökvättska


Redigerat av LasseB: 17-01-2010, 15:43

[Anma]

Ingen klara av att äta
ojojojojoj
Hur fixade folk för 100 år sedan maten då
Tillsattserna är till för att industrin ska kunna producera varor snabbt, med undermåliga råvaror och med lång hållbarhet.
Som jag skrivit många gånger LÄS boken Den hemlige kocken.
Nä jag tjänar inga pengar på boken

Edit: Finns nog inget bacon som är rökt med rök från eld vad jag förstår är ALLT rökt kött från industrin badat i rökvättska

Om du svarar på mitt inlägg med "Ingen klara av att äta
ojojojojoj
Hur fixade folk för 100 år sedan maten då"
så läs det igen, jag säger ju precis samma sak som du ju.
Om industrin inte tillsätter en massa skit i sin processerade mat skulle den vara oätbar. Just på grund av att den är processerad och framställd på snabbast möjliga vis på billigast tänkbara sätt.