Kockkniv, önskar råd Alternativ

[Solstorm]

Vi är några som ska köpa en lite bättre kockkniv att ge bort i present. Har kikat runt och försökt lära mig något om det men vilken djungel det är. Om man ska köpa en kniv som är lite bättre än de vanliga men inte en värstingkniv för massa tusen vad ska man köpa då? Vad finns det att välja på som är bra för ca 700-1200 kr.

Jag har kikat runt på nätet och knivar i den prisklassen hittar jag, men vilka är bra och prisvärda? Vad har ni för erfarenhet av knivar i den prisklassen? Själv har jag inga knivar som är märkvärdigare än fiskars knivar så jag kan inte ett dyft om de lite bättre.

[Överbölingen]

Ett intressant spörsmål.
Ena sonen (har kockutbildning men är lärare) har en Meissner. Den andre, också kock men numera civilingenjör, och vi har Sabatier. Men i Överböle har vi en Global. Till detta lite småknivar av ovanstående märken.
En av medlemmarna i jaktlaget går kockutbildning. Där sägs det att Global är bäst. För slakt har vi mestadels Victorinox. Tämligen lättskärpta och det behövs vid finstyckning. Nästa viktiga grej är ett bra skärpstål. Jesper har lagt beslag på min mors stål och "det går varmt" när vi slaktar älg (6 till åtta man). Alla vill använda det. Jag har visserligen ett utmärkt stål men om morsans är ledigt så kastar jag mig över det. Nordicas knivslip är tämligen bra, men inte mer. Notera att köksknivar och slaktd:o aldrig skall stenslipas eller smärglas.

Redigerat av Överbölingen: 24-01-2010, 17:53