CITAT (LasseB @ 30-01-2010, 08:47)

Jag skulle bryna hela bogen låte den koka klart och sedan pilla bort allt kött. Försöker man skära köttet rått så missar man en del kött vilket ju är trist dessutom blir det mustigare om benen får koka med
Då blir det nog så. Och så smaksätter jag nog såsen med färsk pepparrot som vi av nån anledning haft liggande i kylen sen i höstas.