Sopptråden Alternativ

[netaave]

Jag älskar soppor och har hur mkt recept som helst jag kan dela med mig av, säkert har ni ett o annat o dela med er av också.
Just den här årstiden tycker jag det är kanonmat, men det är också ett bra sätt att ta reda på rester på.

Blomkål- och köttfärssoppa


400 gr köttfärs
1 lök, hackad
1 press vitlöksklyfta
2-3 selleristjälkar i cm-stora bitar
1 brk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 blomkålshuvud i buketter
2 tsk torkad dragon
salt & sv.peppar

Bryn färsen med löken och pressa i vitlöken
Tillsätt tomater. selleri, vatten och buljongtärningarna.
Koka upp och låt sjuda i 5 min.
Tillsätt blomkålen delad i små buketter.
Krydda och koka 10 min.



LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST


3 dl röda linser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk olja

1,5 l grönsaksbuljong

1 brk krossade tomater

1 lagerblad

salt & peppar

spiskummin

timjan

ca 100 gr fårost

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.
Tillsätt morötterna skurna i slantar.
Späd med buljongen.
Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.
Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.
Smaka av och krydda ev. på lite.
Före servering smulas osten över soppan.



FRISSANs FINA FISKSOPPA


1 fiskblock, 400 gr

1 påse räkor, 500 gr

1 hackad gul lök

0,5 gr saffran

1 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 burkar tomatsoppa

ev lite mjölk

finskuren dill

Fräs löken i lite smör eller olja.
Rör i saffran och späd med vatten, vin och grädde.
Koka upp och lägg i tärningar av halvtinad fisk.
Sjud 5 min.
Häll i tomatsoppan, koka upp och smaka av. Späd ev med lite mjölk.
Blanda sist i dill och räkor.

[elleave]

Krämig majssoppa (4-6 port)

2 rågade msk smör (40g.)
1 gul lök, hackad
2 potatisar, tärnade
½ dl vetemjöl
9 dl mjölk
1 lagerblad
2*350g konserverad majs, avrunnen
2 msk vispgrädde
salt och peppar
knaperstekt södersmulat bacon
vitlökskrutonger

Fräs löken i smöret, i en stor kastrull i 5 min utan att den får färg.Ha i potatisen och fräs 2 min. till.
Rör i mjölet och därefter mjölken i omgångar under omrörning. Koka upp, lägg i lagerbladet och krydda med salt och peppar. Ha i hälften av majsen, täck med lock ocd sjud i 15-20 min.

Ta kstrullen från värmen och ta upp lagerbladet. Ställ soppan åt sidan och låt den svalna något, mixa sen till jämn konsistens. ha i resten av majsen och låt soppan bli genomhet.

Rör i grädde och servera med översrött baccon och krutonger

[netaave]

Krämig majssoppa (4-6 port)

Undrar om det funkar lika bra med fryst, man kanske behöver öka tiden då

Tomatsoppa på egenodlade varma gottiga tomater är ju sjukt lyxigt och gott. Jag har inget recept "på mig" ... men tänk er själva

Får jag mkt tomater så brukar jag köra tomater i matberedaren så dom blir ungefär som grovt krossade och frysa, sen gör jag tomatsoppa efter ett recept på burktomater, den blir jättegod. ca 400 gr motsvarar en burk.



Tomatsoppa


1-2 gula lökar
1 msk smör
1 msk mjöl
1 brk passerade eller krossade tomater
6 dl vatten
1 höns – eller grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk torkad basilika
salt & svartpeppar
ca 1 msk tomatpuré
1 dl grädde, fraiche eller turk.youghurt

Ev tärnade färska tomater i tallriken vid servering

Skala och hacka löken
Fräs den mjuk i smöret, strö över mjöl, rör om
Tillsätt tomterna, vattnet, buljongtärning och basilika.
Koka under lock ca 5 min
Smaka av med kryddor och tomatpuré
Blanda i grädden eller fraiche/youghurt (kan också serveras i tallriken)
Mixa ev soppan slät.