Sur deg Alternativ

[lenaandersson]

Jag har fått en liten bit sur deg, som ska matas och sen ska bli en kaka

Nu till frågan jag vill hälldre baka matbröd, är det samma surdeg till matbröd?

[Åsa, mälardalen ...]

Det är annars lätt att göra egen surdeg, det finns många olika sätt. Såhär gör jag:

Blanda rågmjöl + vatten + lite honung eller rivet äpple i en glasburk till en lös gröt, lägg locket löst på och ställ burken i ugnen med lampan på men det ska vara noll i gradtaleth stäng ugnsluckan. Själva lampan i ugnen håller temperaturen uppe i runt +25-27C. Rör i burken 1-2ggr/dag, mata kanske med lite mer mjöl efter ett par dagar, surdegen är klar efter ca 4-5dagar.