Sopptråden Alternativ

[netaave]

Jag älskar soppor och har hur mkt recept som helst jag kan dela med mig av, säkert har ni ett o annat o dela med er av också.
Just den här årstiden tycker jag det är kanonmat, men det är också ett bra sätt att ta reda på rester på.

Blomkål- och köttfärssoppa


400 gr köttfärs
1 lök, hackad
1 press vitlöksklyfta
2-3 selleristjälkar i cm-stora bitar
1 brk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 blomkålshuvud i buketter
2 tsk torkad dragon
salt & sv.peppar

Bryn färsen med löken och pressa i vitlöken
Tillsätt tomater. selleri, vatten och buljongtärningarna.
Koka upp och låt sjuda i 5 min.
Tillsätt blomkålen delad i små buketter.
Krydda och koka 10 min.



LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST


3 dl röda linser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk olja

1,5 l grönsaksbuljong

1 brk krossade tomater

1 lagerblad

salt & peppar

spiskummin

timjan

ca 100 gr fårost

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.
Tillsätt morötterna skurna i slantar.
Späd med buljongen.
Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.
Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.
Smaka av och krydda ev. på lite.
Före servering smulas osten över soppan.



FRISSANs FINA FISKSOPPA


1 fiskblock, 400 gr

1 påse räkor, 500 gr

1 hackad gul lök

0,5 gr saffran

1 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 burkar tomatsoppa

ev lite mjölk

finskuren dill

Fräs löken i lite smör eller olja.
Rör i saffran och späd med vatten, vin och grädde.
Koka upp och lägg i tärningar av halvtinad fisk.
Sjud 5 min.
Häll i tomatsoppan, koka upp och smaka av. Späd ev med lite mjölk.
Blanda sist i dill och räkor.

[Överbölingen]

Vi äter ofta soppa. Oavsett det är fisksoppa eller någon annan soppa kallas det för seefood. Dvs, vad vi hittar när vi tittar i frysen.
Eftersom vi gör köttfärspaketen på 500 gr när vi tar rätt på älgköttet så är det lite för mycket för Eva och mig. Köttfärssås, och tacofärs blir med lite extra lök, grönsaker och buljong en bra soppa som kan drygas ut med lite pasta efter smak. Den serverar vi oftast bredvid.
Dessutom gör jag ärtsoppa minst två gånger om året i 6 l kastrull. Recept enl Kokinstruktion för Armén.

Bästa resultatet om man gör soppan på egen buljong. T ex efter kokkött. Har vi fått mycket ben och har tid så brassar vi fond också. Utmärkt i många sopp- och såssammanhang.

[netaave]

Vi äter ofta soppa. Oavsett det är fisksoppa eller någon annan soppa kallas det för seefood. Dvs, vad vi hittar när vi tittar i frysen.
Eftersom vi gör köttfärspaketen på 500 gr när vi tar rätt på älgköttet så är det lite för mycket för Eva och mig. Köttfärssås, och tacofärs blir med lite extra lök, grönsaker och buljong en bra soppa som kan drygas ut med lite pasta efter smak. Den serverar vi oftast bredvid.
Dessutom gör jag ärtsoppa minst två gånger om året i 6 l kastrull. Recept enl Kokinstruktion för Armén.

Bästa resultatet om man gör soppan på egen buljong. T ex efter kokkött. Har vi fått mycket ben och har tid så brassar vi fond också. Utmärkt i många sopp- och såssammanhang.

För att inte prat om resterna efter chili con carne, den spär man bara med buljong så har man en underbar soppa.