Basilika, ta hand om överflöd Alternativ

[myskmadra]

Jag har groteska mängder basilika i mitt växthus. Har nu lagt in i olja, vinäger och torkat och det finns mera att ta av. Fler tips?
Förutom att äta upp den direkt............
Hälsningar!

[Fenja]

Italiensk pesto
Pesto är en italiensk basilikaröra som, tillsammans med endast nykokt färsk pasta och färskriven parmesanost, är en enkel och underbart god rätt. Men också till grillat kött eller fisk är peston ett gott tillbehör vid sommarens grillmåltider.

Basilikabladen, ta bort stjälkarna, ska stötas i mortel eller kör alltsammans i matberedare. För 6 - 8 personer behövs 3 dl finmalda basilikablad, 4 stora finhackade vitlöksklyftor, 1/2 - 1 dl malda pinjenötter.

Blanda i 1 - 2 dl olivolja, lite i taget. Sist rörs ca 1 dl färskriven parmesanost ner. Peston ska bli en tjock röra.

Mvh
Fenja