CITAT (RitRat @ 14-04-2010, 09:49)

Creme Fraiche är bra grund till massor av olika såser, varma som kalla.
(Om man tål mjölk förstsås)
En favorit: Ädelostsås!
Häll en burk creme fraiche (valfi fetthalt ) i en kastrull, och smula ned ädelost, så mycket man ösnkar. Det ska synas massor av gröna prickar i såsen. Hetta upp under omrörning så osten smälter. Salt behövs inte, osten har så det räcker.
Måste ju funka med turkyoughurt också, finns ju kokbar sån också
Den här var med i ett recept till laxpaté men funkar till all fisk och skaldjur, jättefräsch är den. Om du byter ut det gröna till timjan borde det bli gott till kyckling också.
Grön sås:
3 msk finhackad dill
3 msk finhackad persilja
skal av 1 citron
saft av en halv citron
3 dl gräddfil
salt & peppar