Sopptråden Alternativ

[netaave]

Jag älskar soppor och har hur mkt recept som helst jag kan dela med mig av, säkert har ni ett o annat o dela med er av också.
Just den här årstiden tycker jag det är kanonmat, men det är också ett bra sätt att ta reda på rester på.

Blomkål- och köttfärssoppa


400 gr köttfärs
1 lök, hackad
1 press vitlöksklyfta
2-3 selleristjälkar i cm-stora bitar
1 brk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 blomkålshuvud i buketter
2 tsk torkad dragon
salt & sv.peppar

Bryn färsen med löken och pressa i vitlöken
Tillsätt tomater. selleri, vatten och buljongtärningarna.
Koka upp och låt sjuda i 5 min.
Tillsätt blomkålen delad i små buketter.
Krydda och koka 10 min.



LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST


3 dl röda linser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk olja

1,5 l grönsaksbuljong

1 brk krossade tomater

1 lagerblad

salt & peppar

spiskummin

timjan

ca 100 gr fårost

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.
Tillsätt morötterna skurna i slantar.
Späd med buljongen.
Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.
Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.
Smaka av och krydda ev. på lite.
Före servering smulas osten över soppan.



FRISSANs FINA FISKSOPPA


1 fiskblock, 400 gr

1 påse räkor, 500 gr

1 hackad gul lök

0,5 gr saffran

1 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 burkar tomatsoppa

ev lite mjölk

finskuren dill

Fräs löken i lite smör eller olja.
Rör i saffran och späd med vatten, vin och grädde.
Koka upp och lägg i tärningar av halvtinad fisk.
Sjud 5 min.
Häll i tomatsoppan, koka upp och smaka av. Späd ev med lite mjölk.
Blanda sist i dill och räkor.

[netaave]

Soppa på kaiplök
2 dl kajplök
1 msk smör
1 liten gul lök
1 dl finriven morot
2 st medelstora potatisar (mjölig sort)
1 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1.5 dl grädde


.
Hacka kaiplöken och den gula löken och fräs dem i glansiga i smöret i en kastrull.
Riv moroten. Skala potatisen och skär den i skivor och lägg detta i kastrullen. Tillsätt vatten och buljongtärningar.
Låt koka tills potatisen är mjuk.
Mixa alltsammans med mixerstav i kastrullen eller i en separat mixer. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och vitpeppar.

Parmesansticks

2 st frysta smördegsplattor
1 bit parmesanost
1 st ägg
Tina smördegsplattor. Kavla ut smördegsplattorna till cirka dubbel storlek och dela dem på längden.
Pensla plattorna med uppvispat ägg.
Riv parmesanost på plattorna och rulla ihop dem på längden. Skär i bitar.
Grädda i ugn i 225 grader tills sticksen fått lite färg.
Pensla sticksen med ägg och doppa dem i riven parmesan

[netha]

Soppa på kaiplök
2 dl kajplök
1 msk smör
1 liten gul lök
1 dl finriven morot
2 st medelstora potatisar (mjölig sort)
1 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1.5 dl grädde
.
Hacka kaiplöken och den gula löken och fräs dem i glansiga i smöret i en kastrull.
Riv moroten. Skala potatisen och skär den i skivor och lägg detta i kastrullen. Tillsätt vatten och buljongtärningar.
Låt koka tills potatisen är mjuk.
Mixa alltsammans med mixerstav i kastrullen eller i en separat mixer. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och vitpeppar.

Parmesansticks

2 st frysta smördegsplattor
1 bit parmesanost
1 st ägg
Tina smördegsplattor. Kavla ut smördegsplattorna till cirka dubbel storlek och dela dem på längden.
Pensla plattorna med uppvispat ägg.
Riv parmesanost på plattorna och rulla ihop dem på längden. Skär i bitar.
Grädda i ugn i 225 grader tills sticksen fått lite färg.
Pensla sticksen med ägg och doppa dem i riven parmesan

Visst var det den de lagade i Halvåtta hos mig.
Såg ut att vara sååå gott ... men kajplök har vi inte här.

Redigerat av netha: 23-04-2010, 22:36