|
Jag älskar soppor och har hur mkt recept som helst jag kan dela med mig av, säkert har ni ett o annat o dela med er av också.
Just den här årstiden tycker jag det är kanonmat, men det är också ett bra sätt att ta reda på rester på.
Blomkål- och köttfärssoppa
400 gr köttfärs
1 lök, hackad
1 press vitlöksklyfta
2-3 selleristjälkar i cm-stora bitar
1 brk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 blomkålshuvud i buketter
2 tsk torkad dragon
salt & sv.peppar
Bryn färsen med löken och pressa i vitlöken
Tillsätt tomater. selleri, vatten och buljongtärningarna.
Koka upp och låt sjuda i 5 min.
Tillsätt blomkålen delad i små buketter.
Krydda och koka 10 min.
LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST
3 dl röda linser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 msk olja
1,5 l grönsaksbuljong
1 brk krossade tomater
1 lagerblad
salt & peppar
spiskummin
timjan
ca 100 gr fårost
Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.
Tillsätt morötterna skurna i slantar.
Späd med buljongen.
Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.
Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.
Smaka av och krydda ev. på lite.
Före servering smulas osten över soppan.
FRISSANs FINA FISKSOPPA
1 fiskblock, 400 gr
1 påse räkor, 500 gr
1 hackad gul lök
0,5 gr saffran
1 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 burkar tomatsoppa
ev lite mjölk
finskuren dill
Fräs löken i lite smör eller olja.
Rör i saffran och späd med vatten, vin och grädde.
Koka upp och lägg i tärningar av halvtinad fisk.
Sjud 5 min.
Häll i tomatsoppan, koka upp och smaka av. Späd ev med lite mjölk.
Blanda sist i dill och räkor.
--------------------
|
Sopptråden
09-02-2010, 23:41
kommer ju snart också. De får absolut högsta betyg av mig både när det gäller spenat, mangold, kirskål o.s.v. 
