Jag hade samma problem som du, alltså att jag hade sått tomater utan att veta vad det var för sorter (ur en påse blandade tomatfröer som jag fick som bonus när jag köpte något annat).
Jag tyckte att det var ganska lätt att se om de skulle tjuvas eller ej...busktomaterna som inte ska tjuvas drar inte iväg på samma sätt på höjden som de högväxande gör, de är mycket mer kompakta redan som små. I alla fall är detta min erfarenhet.