Hur länge håller sig jäst deg i kylen? Alternativ

[Peztis]

Jag gjorde pizzadeg i lördags men gjorde inte av med allt så jag la degen i en påse och la den i kylen, den har jäst en gång 30 min.

Jag har gjort så förut men då gjort vitlöksbröd av det dagen efter (blir såååå gott!) men nu har det ju legat några dagar till, tänkte göra vitlöksbröd av det imorgon.

Frågan är alltså, hur länge klarar sig jästsvamparna i kylen?

Ska jag ta fram degen idag och låta den jäsa lite och slänga in den igen tills imorgon?

Vill inte göra brödet idag, det blir godast när det är färskt.

[ingrids]

Jäst är tåliga saker
Och man kan absolut frysa som Neta skriver, men vad jag förstått så funkar inte alla degar riktigt lika bra att baka från fryst. Jag har flera recept på hemgjort bake-off bröd (i och för sig otestade av mig) och medan jag snokade rätt på de recepten läste jag texter som verkade gå ut på att det bör vara vissa proportioner gluten/jäst för att fryst bröd ska bli rikigt bra. Vet inte om det är sant, har sedan dess som sagt snöat in på surdeg.