Medlem
Antal inlägg: 8 521
Medlem sedan: 18-01-2009
Medlem nr: 20 608
Vad är det som gör att pizzadegen från pizzerian är så mycket godare än alla de varianter som man själv har provat hemma eller hos andra?
Jag inbillar mig att pizzadeg på pizzerian inte innehåller mer än mjöl, jäst, vatten, salt och kanske olja. Eller är det någon som har ett recept på "riktig" pizza. Hanterar de degen på något speciellt sätt?
Är det degen överhuvudtaget som skiljer? Är det ugnen? Eller är det en kombination av dessa?
Medlem
Antal inlägg: 8 486
Medlem sedan: 19-03-2007
Medlem nr: 9 409
min personliga sammanfattning är nog att det är hettan som behövs, sen kan man ha mineralvatten eller vad som helsmt i degen men det ska va riktigt varmt. Skulle gärna ha en sån där utomhusugn, vedeldad eller så, att göra pizza i