CITAT (Christa @ 31-07-2010, 20:15)

Min surdeg är mer som en smet än en deg och både syran och att degen står 1-2 dygn i bunken gör det extra viktigt att kärlet som man använder inte innehåller några tungmetaller eller kemiska ämnen som kan migrera över i degen.
Keramik kan innehålla kadmium och bly. Speciellt äldre sådan. Plast kan innehålla oönskade ämnen och metallföremål kan också föra över en del till degen. Därför är glas och trä bra.
Det andra problemet är att kärlet behöver vara på minst 6 liter.
Förstår hur du resonerar men vi gör vår surdeg , fördeg och den " riktigta " degen i plastskål , rekommenderas i den bok som vi tar recepten ur . Boken heter Bröd och är skriven av Jan Hedh och det vore konstigt tycker jag om det rekommenderas något som skulle vara farligt. Nu menar inte jag att du har fel men tycker bara det verkar konstigt att man i så fall rekommenderar plastbunke.