kikärter, hu ska de tillagas? Alternativ

[nilla]

Har för första gången odlat kikärter i år och till min stora glädje är det en av få grödor som klarat sej undan sommarens snigelinvasion.
Men hur ska man laga till dem egentligen? Har bara lagat "vanliga", torkade och aldrig färska.
koktid, etc? Nån som provat?

Nilla

[Mia, zon 3]

Jag har bara gjort detta med blötlagda kokta kikärter, men det borde gå lika bra att koka färska!
Det är kanon om man vill ersätta t.ex. potatisen till grillat - allt enligt GI-metod osv.


Kikärtssallad

Koka kikärter till lagom konsistens (= inte mjöliga!)
Tag en stor bunke, gärna med lock så man kan skaka samman allt.
Blanda i denna en vinägrett, jag tar olivolja och balsamvinäger, men det är upp till var och en.
Ut och klipp kryddgrönt! Allt som du tycker om, och HELST ska det vara med några myntakvistar. Finhacka ned detta i vinägretten, ihop med vitlök efter smak, salt & peppar/chili.
Häll av de färdiga kikärterna och ned med dem i bunken. Lägg på locket och skaka!
Gör sedan ganska små bitar av morot, vitkål, blomkål, gurka, paprika, rödlök, fetaost.... (lägg till/dra ifrån som du vill)
Skaka ihop allt i bunken.

Servera gärna med tsatsiki, hommous, mangosalsa etc....
Blir det över till dagen efter gör du en enkel tomatsoppa som bas och häller i salladen = grönsakssoppa!