Jodå, man kan odla kantareller, men det görs inte kommersiellt för det lönar sig inte.
För att få till kantarellodlingen måste man ha mycel från kantarell samt lämpliga
levande trädrötter som mycelet kan samarbeta med. Alla detaljer står säkert i SLU-rapporten som det redan länkats till.
Det enklaste svampodlingsreceptet jag sett är odling av ostronskivling på halm. Det kan man tydligen
få att funka som småskalig odlare utan att behöva krångla med att sterilisera substratet innan osv (som man måste göra med t ex champinjoner efter vad jag läst).
http://www.odla.nu/forums/index.php?showtopic=4651
Zon 2-3, odlar i pallkragar på urberget. Äger även ett läckande växthus.