Paprika och chili, villrådig Alternativ

[pialotta]

Har ett 4 plantor i hink (en chili o 3 capsicum), de står i princip utomhus men med bra plastvindskydd. De blommar och det finns små små frukter, lär nog inte bli ätklara, men jag vill ta frön för att fortsätta nästa år (är det en bra idé förressten?) när vet jag att fröna är klara?
Tycker ni att jag skall ta in växterna i köket?
(Om inte annat för att de är stiliga!)

[MRLINDELL]

Lite mera formell info om Fermentering (del II nedan).

Bästa stadiet att ta fröna är att låta tomaten mogna på plantan till något över normal skördemognad.

Så här gör jag:
Delar tomaten och tar ut frön och slem med en tesked och häller i en tesil. Gnuggar fröna mot silens metallduk under rinnande vatten tills allt slemmet är lösgjort. Låter torka i silen, sprider ut fröna för snabbare torkning. Således en mycket enkel verksamhet!

Vid större mängder är det bättre att ta ut tomatpulpan med fröna, tillsätta en skvätt vatten och röra om. Låt stå övertäckt på ett varmt ställe. Innehållet jäser, och det blir vanligtvis mögel på ytan efter några dagar, vilket inte gör något. Efter ca en vecka har jäsningsprocessen gjort att fröna lätt kan spolas rena från slemmet.
Frön av god kvalité sjunker till botten, de lättare av sämre kvalité flyter upp till ytan och kan kasseras.
Troligtvis är jäsningsprocessen bra för att eliminera sjukdomsframkallare, jästa frön verkar få bättre kvalité och behålla groningsförmågan längre. Processen efterliknar det som sker i naturen, när den övermogna tomaten lossnar och vanligtvis så småningom jäser.

Från Guiseppes Tomatsida.