|
Detta recept presenterades på tvs Sydnytt häromdan: (Smaskens??)
Recept på mördarsnigelragu
För humant tillvägagångssätt: Döda sniglarna genom att lägga dem i frysen.
Ingredienser
mördarsniglar
vitlök
persilja
sweetchilisås
creme fraiche
kantareller
smör
dijonsenap
olivolja
tequila
Koka sniglarna i 30 minuter i saltat vatten.Ta upp, skölj i kallvatten med lite salt. Dela sniglarna på längden och plocka ut innanmätet. Skölj i kallvatten och preparera med salt. Koka därefter i ytterligare 30 minuter för att få sniglarna möra. Skölj dem i kallvatten igen. Hacka dem därefter grovt.
Fräs grovhackad persilja och vitlök i olivolja.
Lägg i sniglarna, och därefter kantareller. Rör om.
Häll i tequilan och flambera.
Tillsätt sweetchilisås, dijonsenap och creme fraiche. Salta och peppra. Låt koka en kort stund.
Servera på rostat bröd.
--------------------
<span style='font-family:Arial'><span style='font-size:8pt;line-height:100%'><span style='color:red'>
Göran Carlsson
gc@odla.nu
</span></span></span>
|
Mördarsnigelragu, Skickat av: Eva Swahn 5 augusti 2002
31-10-2002, 22:17
