Rör smör och socker fluffigt?, Vad innebär det i recept. Alternativ

[Rihane]

Ibland går det att läsa i recept exempelvis:
"Rör smör och socker fluffigt"
Vad innebär det?
Om man tar ut smöret ur kylen är smöret hårt och inte så lätt att röra till att bli fluffigt.

Gjorde kakor idag och gjorde så gott jag kunde men det blev vare sig fluffigt eller vitnade som det stod i receptet. Kakorna blev goda men jag har kliat mig i huvudet några ggr nu och tänkte fråga vad som menas.

[Myosotis]

Både ägg och smör ska vara rumstempererade, smeten kan tom skära sig annars och smöret är ju stenhårt när det kommer från kylen. Ta fram det några timmar innan eller kvällen före. Jag vispar bara en kort stund, inte 5 minuter! Ska man baka spontant och inte har micro finns det andra sätt, t.ex. skär smöret i småbitar, bred ut på en tallrik och sätt evt. tallriken över en kastrull med varmt vatten eller liknande, det går lika fort. Jag har aldrig använt micron till det.