Persikosylt, passa på när de är billiga Alternativ

[netaave]

Persikosylt

1 kg färska persikor
8 dl socker
saften av 2 små citroner
1/4 fl certo

Välj mogna frukter med vackra skal.
Lägg persikorna någon minut i hett vatten tills skalen går lätt att dra av.

Dela frukterna, ta bort kärnorna, skär i stora bitar.

Häll sockret och citronsaften i en syltgryta. Lägg i persikobitarna. Hetta upp långsamt. Rör om försiktigt.

Koka sedan kraftigt i 2 minuter tills sockret är helt smält.

Ta grytan från värmen och rör ner certon.

Ös upp sylten på varma rena burkar och tillslut. Går även att frysa.

Gott till våfflor och som marmelad.

[KURT]

En fråga netaave, vad är certo?

persikosylt låter smaskens!

mvh Ciczi

Certo är flytande pektin (mogna persikor innehåller inte så mycket pektin). Alternativ är "syltsocker" eller att blanda i någon pektinrik frukt, ev plommonkärnor som innehåller pektin.