Jag får nog skatta mig lycklig som har en iransk bekant som gav mig en present; äkta saffran från Iran! Det är långa riktiga trådar av ståndare på saffranskrokusar. Det syns att det är torkade blomdelar, det är inget pulver som kan innehålla vad som helst!
Det behövs bara en liten nypa för att smaken ska bli riktig.
Jag kokade förresten en underbar adventssoppa med saffran: Potatis o purjo kokades mjukt i vatten, sen tillsattes kokosmjölk och havregrädde. Stavmixades till slät soppa som kryddades med saffran, Sambal Oelek, krossade korianderfrön. Super-dupergott!!
--------------------
/// Ritva, med en trädgård i zon 5 i Sverige samt en i subtropiska Västafrika. Och mitt kostval är vegg.
|