Äpplen och gas, Etylengas... Alternativ

[Christoffer]

Hej!

Jag älskar sharonfrukter och avocado, men dessvärre så är de väldigt hårda när man köper dem. Jag brukar därför lägga de i en påse tillsammans med lite äpplen så att de blir ätbara lite fortare. Nu undrar jag lite grann...
Är det bara äpplen som avger etylengas, och varför gör de det? Kan äpplen påskynda andra äpplens mognad? Finns det etylengas att köpa för hemmabruk?

[Cilla]

Aprikoser, meloner, plommon, persikor, nektariner, papaya, passionsfrukt, päron, äpple och tomater avsöndrar mycket etylengas.

Jag brukar lägga äpplen i samma skål som omogna grönsaker och frukter. Gasen påverkar också avocado så att den mognar snabbare.

Grönsaker som inte mograr bra av etylengas är gurka och squasch, som blir gula, bruna och sega i konsistensen. Dill och morötter får bitter smak. Sallad och purjolök blir gul och vissen. Bananer, nektariner, persikor och päron är också känsliga för etylengas och mognar mycket snabbt tilsammans med starka etylengasavsöndrare.