Slånbärssaft- saftens RR, snart är det dags Alternativ

[netaave]

Till varje kg (ca 1,5 l) frostnupna slånbär
1 l vatten

6 dl socker och 1 gr bensonat/l avrunnen saft.

Rensa och skölj bären, lägg dem i en hink eller annat kärl som tål kokande vatten.
Dag 1: Koka upp vattnet och häll det över bären, täck och låt stå svalt till nästa dag.
Dag 2: Häll av saften, koka upp den och häll tillbaks över bären, täck och låt stå svalt till nästa dag
Dag 3: upprepa
Dag 4: sila bären, mät och koka upp saften
rör ner sockret och koka upp på nytt
Skumma
Tillsätt bensonat utrörd i lite av saften
Häll upp i rena varma flaskor ända upp till kanten, eller brk för frysning.
Förvara saftflaskor mörkt och svalt

[Gunvor Nilsson]

Även om man gör saften på bär som utsatts för frost så tycker jag att den blir alltför kärv.

Kurt, jag instämmer med netaave att om du följer receptet så kan saften INTE bli kärv!!!

Jag gjorde en tavla ett år och KOKADE bären också tillsammans med vattnet/saften och det blev ju katastrof! Då blev det kärvt (och beskt) jag hade glömt att det bara var vätskan man skulle koka upp.

Slånbärssaft är favoriten här hemma. Tyvärr ser det ut som om "mina" slånsnår inte ger så mycket bär i år

/Gunvor