Mums i plommontider! Alternativ

[Mia, zon 3]

Detta recept tror jag att jag hittade i ICAs Buffé-tidning, det är hämtat ur en bok av Nora Ephron. Jättegott!!!!

Nora Ephrons fruktpaj

Pajdeg
3 ¼ dl vetemjöl
½ tsk salt
125 g smör
2 msk crème fraîche

Kör i matberedare eller nyp ihop i bunke. Tryck ut i pajform (ca 26 cm), ställ kallt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda skalet ca 10 min.

Fyllning:
3 äggulor
1½ dl socker
2 msk vetemjöl
¼ dl crème fraîche
3-4 nektariner/persikor eller 5-6 plommon

Vispa ihop allt utom frukten till en slät sås. Häll i pajskalet.
Skär frukten i smala klyftor, med eller utan skal är en smaksak. Lägg ut klyftorna i smeten.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader, och grädda pajen i ca 40 minuter.
Servera ljummen med glass eller lättvispad grädde.