|
[B]Har varit i skåne i vecka och var där på Kiviks äppelmarknad.
Smakade på en vitlökschutney som var jättegod men jag tycker den här slår den som jag gjort sedan 80-talet varje år.
Detta blir en liten sats jag brukar 5-dubbla den men minska då lite på russinen.
1 kg syrliga äpplen
1 stor gul lök
2 dl äppelvinäger
5 dl strösocker
3 dl russin
1 tsk salt
3 tsk curry
1 tsk mald ingefära
1 msk gula senapsfrön
1. skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Skala och hacka löken.
2. Lägg äpple och lök i en tjockbottnad gryta och tillsätt övriga ingredienser. Låt chutneyn sjuda utan lock ca 1 timme till en tjock sås. Rör om då och då.
3. Ta grytan av värmen och skumma. Fyll på rengjorda burkar och förslut. Förvara svalt.
--------------------
Mvh Evelina
Odlar numera i zon 4
Att fela är mänskligt, att förlåta är gudomligt.
|
Äppeltips, Vad göra med alla äpplen?
31-08-2004, 16:39
