Det finns en bok som du måste ha:
http://www.odla.nu/artiklar/bokrecensioner...ar/appel-i-norr. Och så finns en till med samma namn nästan, Äpplen i norr, om jag inte minns fel.
Och ja, om du inte har grannar nära måste du ha äppelsorter som kan pollinera varandra. Plommon för zon 7 känner jag inte till, och inte körsbär heller, men det kan finnas. Flera körsbärssorter är självfertila, dvs de behövs inte två sorter.
Buskar: En som utvecklas fint i norr är rosen Pimpinellifolia 'Plena', Finlands vita ros.
Rönnar får fina bär. Kolla på www.eplanta.com vilka sorter du kan använda som de har. Sälgen är också ett underskattat träd med sina grönsilvriga stammar, gröna årsskott och "videkissar" som blir alldeles gula och som är viktiga för bin och humlor. Jag vet att sälg utvecklas bra i zon 6.