Hur länge håller hemgjord sylt/saft Alternativ

[Tucuman]

Hej

Jag kokar varje år lingonsylt som jag sen förvarar i glasburkar. De står i mitt skafferi och håller i evigheter. Vad jag förstår så har de ett naturligt konserveringsmedel i sig.

Hur är det med blåbär?? Om jag kokar sylt och förvarar den i glasburkar (häller i sylten när den är varmt och drar på locket för att få vakum när sylten svalnar), hur länge håller sylten då??

Vinbärssaft, samma fråga... Har kokade glasflaskor med kork (gamla vinflaskor med metallkork)....

Mvh
Kristina

[ingrids]

Kan vara lite olika - har druckit några år gammal svartvinbärssaft förvarad i källare och om man inte har ngt emot att den kan smaka lite jäst går det utmärkt. Hur länge saft och sylt håller upplever jag har både med förvarning och sockermängd att göra. Jag gör mest lättsockrad marmelad och den håller upplever jag lite sämre, men jag har min i kylen och ett par år funkar ofta bra.
Den kan tappa i färg och kanske lite i smak men så länge det inte möglar eller luktar illa/mycket jäst äter jag upp den.