Ja, det är gott! Här är ett recept på grön tomatmarmelad som jag äter till vegetariska biffar/burgare, passar också bra till ris.
1,5 kg gröna tomater 500 g lök 2 msk salt 3,75 dl vinäger 500 g socker 1 tsk ingefära 1 tsk cayennepeppar 1 msk curry 1 msk mjöl
Hacka löken, skär tomaterna i små bitar, blanda, strö salt över och låt stå över natt. Pressa ut vätskan. Tillsätt vinäger och socker och koka i 45 minuter. Rör ut mjölet och kryddorna i lite vatten, blanda i och låt koka 10 minuter till. Häll upp i glasburkar.
--------------------
Det ska gå.
|