Krossade tomater Alternativ

[asali]

Jag har fått mycke tomater och tänkte göra lite krossade tomater att lägga i frysen. Borde man inte bara kunna hacka ner allt med skal o innanmäte o bara frysa eller måste man förvälla o ta bort skal först?
Först hade jag tänkt göra krossade tomater o lägga i burkar (bättre att ha i en jordkällare än att de tar plats i frysen) men jag hinner inte, men är de någon som vet hur man gör då, då kanske de måste kokas upp först o hällas i sterila burkar? men måste man göra något mer? tillsätta salt, vinäger el något annat? och framförallt, hur länge kan de hålla sig?
Eller har ni något annat enkelt förslag, de måste gå fort aftersom tomaterna mognar i rasande fart nu.

[Jultorpet]

Jag har också haft massor med tomater över och har gjort.... typ.... krossade tomater och frusit in.
Jag kör dom i mixern med skal och kärnor, putsar bara bort om det är något fult på dom som jag inte skulle vilja äta. Därefter kokar jag dom för att få bort vätska. Det tar lång tid, flera timmar men det blir bättre konsistens och mer smak. Brukar också krydda lite med åtminstone lite salt och socker.
Har även gjort lite andra varianter, en med oliver i och en med chili i. Har också gjort en röra med lite allt möjligt, paprika, lök, chili, vinäger och kryddor.
Mycket behändigt att ha, bara att ta fram och blanda i köttfärsen eller grytan.