Passar också på att göra ärtsoppa på kokspadet av rimmat fläsklägg (fläsklägg, lök, morötter och vad det nu är vi brukar ha i kokvattnet, lite efter säsong). Det blir en härlig grund till soppan. Och så används det som blir över av fläskläggen (tärnad) i ärtsoppan (vi tar till, så det blir mycket över). Kryddar ärtsoppan med lagerblad, mejram och timjan. Ska testa ingefära nästa gång. Grovkornig senap serveras vid sidan om.
Nam, nam. Rimmat fläsklägg med rotmos; dan efter härlig ärtsoppa (och resten fryses in).
Vi lägger ärtorna i blöt i typ ett dygn. Vi har aldrig haft problem med hårda ärtor. För kort koktid? Eftersom vi använder kokspadet av rimmat fläsklägg, är det ju inte helt osaltat om man säger så. Ärtornas kvalitet?
Redigerat av smuleborg: 17-10-2011, 18:35
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm. 
|