Slånbär, Lättlagat recept??? Alternativ

[KatteLatte]

Upptäckte förra året att det finns massor med slånbär i närheten av oss. Blev litet nyfiken eftersom man har ju hört så mycket om dom.

Litet googlande, ut och plocka, och sen in med påsen i frysen. (Och nu är det väl lagom att plocka igen och frysa ned, innan fåglarna tar deom; det varattans vad snabbt de försvann efter första frosten förra året).

Nu lär ju slånbär vara litet speciella - skall ej kokas såvitt jag har förstått, och slånbärssaft skall väl lagas så man häller över kokande vatten ettt par dagar i följd.

Alldeles för pilligt för min smak; har någon av er där ute ett mera lättlagat tillvägagångssätt för just slånbär?

Lämpar de sig till något annat än likör och saft?

[netaave]

SLÅNBÄRSLIKÖR


God likör kan man göra av slånbär. Men liksom till saft ska det vara mogna och ha fått en frostknäpp – på busken eller i frysen.
2 liter slånbär fylls på flaskor. Bekvämast sådana med vid öppning. Stick gärna bären med en gaffel, så att skalen pickas.
Häll sedan på okryddat brännvin så det täcker. 1 flaska ( 75 cl ) kan gå åt. Låt det sedan stå 4 veckor.
Koka sedan socker, vatten och kryddor till en simmig lag.

LAG:
½ kg strösocker
2 ½ dl vatten
¼ vaniljstång
1 bit kanel
1 tsk anis
5-10 kryddnejlikor

Låt lagen kallna, sila den därefter, sila även bort bären från spriten. Rör sen i spriten i lagen.
Rör om då och då under ½ timme.
Häll likören på flaskor och lagra dem 2-3 månader.


Slånbärssaft



till varje kg (1,5 l) mogna frostbitna slånbär
1 l vatten

Till varje l avrunnen saft
1 krm bensonat
6 dl socker

Rensa och skölj bären, lägg dem i en bunke eller hink
Koka upp vattnet och häll det över bären
Täck och låt stå svalt till nästa dag

Häll av saften och koka upp den
häll tillbaks den över bären
Täck och låt stå svalt till nästa dag

Upprepa detta ytterligare 2 ggr

Sila bären
mät och koka upp saften
rör ner sockret och koka upp på nytt
skumma
tillsätt bensonat utrört i lite av saften
Häll upp på rena varma flaskor ända upp till kanten
Förvara svalt